Panettone - AŞK Keki - Yılbaşı Keki
12-12-2021
19:58
Karşınızda bir aşk keki - Panettone
⠀
Aslında geleneksel bir İtalyan ekmeği ama kek havasında tatlı bir ekmek. Milano'dan tüm dünyaya yayılmış ve en ünlü İtalyan ekmeklerinden birisi olmuştur. Özellikle İtalya'dan ABD'ye göç eden İtalyanlar tarafından yıl başlarında burada da seri üretime geçilerek ürteilmesi ile tüm dünyaya tarafından tanınmasını sağlamıştır. Kökeni 1495 yıllarına kadar uzanmaktadır. Yılbaşının bu kadar aranan bir ürünü olmasının arkasında sadece lezzeti değil aynı zamanda bereket, uğur ve aşk getirdiğine inanılmasıdır. İçi kuru meyvelerle, meyve şekerlemeleri ile, bazen de çikolata tanecikleri ile dolu olan, mayalı, tereyağlı kek hem çaya hem de kahveye yakışmaktadır. Ana vatanı olan İtalya'da sadece yeni yılda tüketilen bu lezzetli kek, özellikle Japonya ve Güney Amerika başta olmak üzere, mevsimden bağımsız olarak yılın her zamanı tüketilen bir tatlı olmuştur. Sadece İtalya'da yıl başında 120 milyon adetten fazla panettone tüketilmektedir.
Panettone ile ilgili uzun yıllardır anlatılan bir hikaye vardır; Milano’da fırıncı olan Tonie, bir gün patronunun kızına aşık olur. Hem aşık olduğu kızın gönlünü kazanmak hem de patronunu kızıyla evlenmeye ikna etmek için günlerce düşünerek bir ekmek tasarlar. Şans bu ya ekmek o kadar çok beğenilir ki Milano’da herkes Tonie’nin ekmeğini (Pane Di Tone) ister. Böylece Tonie hem fırına ortak olur hem de sevdiği kızın gönlünü kapar ve evlenir. İşte bu yüzde İtalya’da Panettone’ye Tonie’nin ekmeği (Pane Di Tone) de denir ve içerdiği malzemelerin bir anlamı olduğuna inanılır.
Üzüm = para
Portakal = aşk
Limon = sağlık ve sonsuzluk gibi…
⠀ Ülkemizde de son yıllarda yıl başı kutlamalarında tüketilen bir ürün olmuştur. İstanbul'da Değirmenci Dede tarafından geleneksel tarifine sadık kalarak ata tohum siyez ve karakılçık unu ile şeker ilavesiz olarak hazırlanan bu aşk keki, 650g ağırlığında üretilmektedir.